Coupez le biscuit refroidi en deux part égales et régulières, dans l’épaisseur, avec un couteau à dents.
Imbibez abondamment chaque biscuit de sirop puis répartissez la crème au beurre au café au milieu du premier biscuit et lissez avec une spatule.
Couvrez avec la seconde partie du biscuit que vous imbibez de nouveau de sirop.
Versez dessus la crème au beurre au café et lissez bien
Masquez les contours du biscuit de crème au beurre au café à l’aide de la spatule.
Lissez et placez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Puis déposez une autre fine couche de crème au beurre tout en lissant avec la spatule
Décorez à votre guise
Vous pouvez collez des amandes effilées grillées sur le contour du biscuit et faites des rosaces à à l’aide d’une douille cannelée et parsemé de quelques grains de café au chocolat
Placez le gâteau au minimum 12 heures au frais avant de servir.
