Étape 6 : Cuisson du gâteau
Verser la pâte dans le(s) moule(s) préparé(s) et lisser le dessus à l’aide d’une spatule. Cuire au four pendant :
45 à 50 minutes pour un moule de 23 x 33 cm, ou
30 à 35 minutes pour des moules ronds de 23 cm.
Le gâteau est cuit lorsqu’un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
Étape 7 : Laisser refroidir le gâteau
Laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis le transférer sur une grille pour qu’il refroidisse complètement avant de le glacer ou de le servir.
Étape 8 : Préparation du glaçage (facultatif)
Dans un petit bol, fouettez le sucre glace, le jus de citron (ou le lait) et l’extrait d’amande jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajustez la quantité de liquide selon la consistance souhaitée.
Versez le glaçage sur le gâteau refroidi et laissez-le prendre légèrement avant de le découper.
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