Faire le gâteau
- Préparation du four et des moules : Préchauffez votre four à 175 °C . Graissez et farinez soigneusement trois moules à gâteau ronds de 23 cm.
- Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, le sucre, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel .
- Ajouter les ingrédients humides : Ajouter le babeurre, l’huile végétale, les œufs et l’extrait de vanille aux ingrédients secs. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Incorporer l’eau chaude : Incorporer délicatement l’ eau chaude (ou le café chaud pour un chocolat plus intense). La pâte sera liquide, ce qui est normal pour ce gâteau.
- Cuisson : Répartir la pâte uniformément dans les trois moules à gâteau préparés. Cuire au four pendant 30 à 35 minutes , ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’une couche de gâteau en ressorte propre.
- Refroidissement : Laissez les gâteaux refroidir dans leurs moules pendant 10 minutes avant de les démouler délicatement sur une grille pour les laisser refroidir complètement. Assurez-vous qu’ils soient bien froids avant de les glacer.
Faire le glaçage
- Cuire la base de la crème anglaise : Dans une casserole moyenne à feu moyen, fouettez ensemble le lait évaporé, le sucre cristallisé, les jaunes d’œufs et le beurre non salé .
- Épaissir : Cuire le mélange en remuant constamment avec un fouet pendant environ 10 à 12 minutes , ou jusqu’à obtenir une consistance semblable à celle d’une crème anglaise. La préparation doit napper le dos d’une cuillère.
- Finition du glaçage : Retirez la casserole du feu. Incorporez l’ extrait de vanille, la noix de coco râpée sucrée et les noix de pécan hachées . Laissez le glaçage refroidir à température ambiante avant d’assembler le gâteau. Il épaissira davantage en refroidissant.
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