• Assemblage des couches :
• Retirer le gâteau partiellement cuit du four.
• Verser uniformément le mélange de caramel chaud sur la couche cuite.
• Parsemer la couche de caramel de 200 ml de pépites de chocolat mi-sucré et de 250 ml de pacanes hachées.
• Versez délicatement le reste de pâte à gâteau sur la garniture, en l’étalant soigneusement pour bien recouvrir le caramel, les pépites de chocolat et les noix de pécan.
• Deuxième cuisson :
• Remettez le gâteau assemblé au four.
• Laissez cuire 20 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que le dessus soit pris et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
• Glaçage et garniture :
• Laissez le gâteau refroidir complètement dans le plat de cuisson.
• Une fois refroidi, ramollissez le glaçage au chocolat fondant en le remuant ou en le passant au micro-ondes pendant 10 à 15 secondes.
• Étalez uniformément le glaçage ramolli sur le dessus du gâteau.
• Pour une touche finale, parsemez le glaçage du reste de pépites de chocolat et de noix de pécan hachées.
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