Préparation :
Étape 1 : Préchauffez votre four à 180 °C (350 °F). Beurrez généreusement un moule à tarte de 23 cm ou un plat de cuisson de taille similaire. Cette étape est essentielle pour éviter que le flan ne colle et faciliter le démoulage après cuisson.
Étape 2 : Préparez les pommes. Pelez, épépinez et coupez les pommes en fines tranches. Disposez les tranches de pommes en une seule couche au fond du plat de cuisson préparé. Un léger chevauchement des tranches crée une belle présentation et assure une cuisson uniforme.
Étape 3 : Dans un grand saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux. Cette étape est essentielle pour incorporer de l’air à la pâte, ce qui donnera un flan plus léger et plus moelleux.
Étape 4 : Ajoutez le yaourt, le lait et l’extrait de vanille au mélange d’œufs. Fouettez délicatement jusqu’à homogénéité. Attention à ne pas trop mélanger à ce stade, car cela pourrait rendre le flan dur.
Étape 5 : Dans un autre saladier, fouettez la farine, la levure chimique et le sel. Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Évitez de trop mélanger pour éviter un flan trop dense.
Étape 6 : Versez la pâte sur les pommes dans le plat de cuisson. Assurez-vous que la pâte soit bien répartie et recouvre toutes les tranches de pommes.
Étape 7 : Cuire au four préchauffé pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le flan soit doré et pris. Pour vérifier la cuisson, insérer un cure-dent au centre du flan. S’il ressort propre, le flan est prêt. Sinon, poursuivre la cuisson quelques minutes.
Étape 8 : Sortir le flan du four et le laisser refroidir complètement avant de le démouler (facultatif). Le refroidissement permet au flan de bien prendre, facilitant ainsi le démoulage.
CUISSON :
- Facilité de préparation : Facile
- Goût : Délicieux
- Globalement : Fortement recommandé
Suggestions de présentation :
- Servir chaud ou froid, selon vos préférences.
- Saupoudrer de sucre glace pour une touche d’élégance.
- Accompagner d’une boule de glace vanille ou d’une noisette de crème fouettée.
- Arroser de sauce caramel ou de sirop d’érable pour une touche sucrée.
- Servez avec une tasse de café ou de thé pour un délicieux goûter.
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