Directions :
1. Préchauffez votre four à 375 °F (190 °C), mon cœur. Il est important que tout soit bien grillé avant de commencer.
2. Si vous avez opté pour la méthode du commerce, placez la croûte à tarte dans un moule à tarte de 9 pouces. Si vous avez fait votre croûte à la main, vous avez déjà une longueur d’avance ; il vous suffit de sertir les bords pour cette touche artisanale.
3. Dans une poêle à feu moyen, faites cuire votre bacon haché jusqu’à ce qu’il soit aussi croustillant qu’un matin d’automne frais. Une fois cuit, transférez-le sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éponger l’excès de graisse.
4. Saupoudrez la moitié du fromage sur le fond de la croûte, comme une couche de literie d’hiver chaude. Ajoutez votre bacon cuit sur le dessus, préparant le terrain pour la vraie magie.
5. Dans un grand bol à mélanger, fouettez ensemble les œufs, la crème épaisse, le lait, le sel, le poivre et la muscade. Ce mélange est la promesse d’un repas qui ressemble à un câlin.
6. Versez le mélange d’œufs sur le bacon et le fromage. C’est comme la courtepointe sur les couches que nous avons déjà préparées.
7. Garnissez du reste du fromage et saupoudrez de persil si vous en utilisez – c’est comme les premiers flocons de neige qui se reposent doucement sur une veille d’hiver.
8. Faites cuire au four préchauffé pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que la quiche soit cuite et que le dessus soit d’un joli brun doré, comme les couleurs de nos couchers de soleil dans les prairies. Si vous le souhaitez, garnissez-la de bacon cuit haché.
9. Laissez refroidir quelques minutes – la patience est une vertu, après tout. Coupez-la en tranches et servez-la chaude à tous ces visages impatients à votre table.
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