10. Laissez refroidir le pain dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement avant de le trancher.
Variations et astuces
– Si vous avez envie d’une touche acidulée, ajoutez une cuillère à café supplémentaire de zeste de citron à la pâte.
– Pour un peu de croquant, saupoudrez le dessus du pain de sucre brut avant la cuisson.
– Si les myrtilles fraîches ne sont pas de saison, ne vous inquiétez pas. Les myrtilles surgelées fonctionnent tout aussi bien, mais n’oubliez pas de ne pas les décongeler, car cela rendrait votre pâte trop humide.
– Et voici un conseil de la cuisine de ma mère : pour que votre pain reste moelleux, enveloppez-le hermétiquement dans une pellicule plastique une fois qu’il est complètement refroidi. Il aura encore meilleur goût le lendemain, si vous pouvez attendre aussi longtemps.
Voilà, mes amours, ce pain au citron et aux myrtilles fera revenir vos proches avant même que la vaisselle ne soit faite. Savourez-le avec amour et en vous rappelant ces jours doux et simples passés.
