Directions
1. Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Graisser et fariner un moule à pain de 9 x 5 pouces ou le recouvrir de papier sulfurisé.
2. Dans un bol moyen, fouetter ensemble 2 tasses de farine, la levure chimique et le sel.
3. Dans un grand bol, mélanger le sucre et le zeste de citron, en les frottant du bout des doigts jusqu’à ce que le sucre soit parfumé.
4. Ajouter le babeurre, l’huile végétale, les œufs, l’extrait de vanille et le jus de citron au mélange de sucre et fouetter jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
5. Incorporer progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en prenant soin de ne pas trop mélanger.
6. Dans un petit bol, mélanger les myrtilles avec la cuillère à soupe de farine restante. Cela les aide à se répartir uniformément et à ne pas couler au fond.
7. Incorporer délicatement les myrtilles farinées à la pâte.
8. Verser la pâte dans le moule à pain préparé et lisser le dessus avec une spatule.
9. Faites cuire au four pendant 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
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