Directions
Commencez par préparer la sauce secrète. Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise, le ketchup, la relish de cornichons sucrés et la sauce Worcestershire. Mélangez bien et réservez.
Dans une grande poêle, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés, environ 15 à 20 minutes. Retirez de la poêle et réservez.
Divisez le bœuf haché en 4 portions égales et façonnez-les en fines galettes. Assaisonnez les deux côtés avec du sel et du poivre.
Dans la même poêle, faites cuire les galettes à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites, environ 3 à 4 minutes de chaque côté. Retirez-les de la poêle et réservez-les.
Beurrez un côté de chaque tranche de pain de seigle. Placez 4 tranches, côté beurré vers le bas, sur une poêle propre ou une plaque chauffante à feu moyen.
Recouvrez chaque tranche de pain d’une tranche de fromage suisse, d’une galette cuite, d’oignons caramélisés, d’une tranche de cheddar et d’une autre tranche de pain, côté beurré vers le haut.
Faites cuire jusqu’à ce que le pain soit doré et que le fromage soit fondu, environ 2 à 3 minutes de chaque côté.
Une fois cuits, retirez-les de la poêle et laissez les galettes fondre pendant une minute avant de les couper en deux. Servez immédiatement avec la sauce secrète à côté ou arrosez-les sur le dessus.
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