Directions
1. Dans un grand bol à mélanger, mélanger 1-1/2 tasse de farine, la levure, le sucre et le sel.
2. Dans un plat allant au micro-ondes ou une petite casserole, mélanger l’eau, la crème sure et le beurre et chauffer jusqu’à ce que le tout soit chaud, à environ 125 degrés F.
3. Ajouter ce mélange aux ingrédients secs lentement tout en battant avec un batteur électrique réglé à vitesse moyenne. Ajoutez les œufs et 1 tasse de la farine restante et battez à grande vitesse pendant 2 minutes.
4. À l’aide d’une cuillère en bois, incorporez les 2 tasses de farine restantes à la pâte jusqu’à ce qu’elles soient bien incorporées. Couvrez le bol d’une pellicule plastique et laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (ou jusqu’à 24 heures).
5. Préchauffez le four à 350 degrés F. Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
6. Divisez la pâte en quatre et divisez chaque quart en 6 morceaux de taille égale (pour un total de 24 morceaux).
7. Formez chaque morceau en boule et disposez les boules, espacées de 2 pouces, sur la plaque à pâtisserie préparée. Couvrez sans serrer et laissez reposer à température ambiante pendant 15 minutes.
8. Dans une casserole moyenne, mélangez les myrtilles, le sucre, l’eau et la fécule de maïs et faites cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les myrtilles commencent à se décomposer et que le mélange commence à épaissir. Retirez du feu et laissez refroidir.
9. Utilisez votre pouce ou le dos d’une cuillère à soupe pour faire une large indentation sur le dessus de chaque boule de pâte.
10. Versez la garniture dans les indentations, en utilisant environ une cuillère à soupe pour chaque pâtisserie.
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