Mélange des Ingrédients Secs :
Dans un grand saladier, versez la farine tamisée et la levure chimique. Cela permettra d’éviter les grumeaux et d’assurer une bonne levée.
Préparation des Ingrédients Liquides :
Dans un autre bol, cassez les œufs et battez-les avec le sucre et le sucre vanillé à l’aide d’un fouet ou d’un batteur électrique, jusqu’à obtention d’un mélange léger et mousseux, environ 3 à 5 minutes.
Incorporation des Ingrédients :
Ajoutez progressivement le mélange de farine dans le saladier avec les œufs battus, tout en continuant à mélanger.
Incorporez aussi le lait, ce qui permettra à la pâte d’être lisse et homogène. Si vous souhaitez ajouter de la fleur d’oranger, c’est le moment de le faire. Mélangez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien amalgamés.
Préparation à la Friture :
Dans une friteuse ou une grande casserole, chauffez l’huile à 180°C (ou jusqu’à ce qu’une petite goutte de pâte plonge dans l’huile et remonte immédiatement). Assurez-vous de ne pas surcharger la friteuse, afin que la température de l’huile ne baisse pas trop.
Friture des Croustillants :
