4. Terminez la cuisson des côtelettes
Remettre les côtelettes de porc dans la poêle, les napper de sauce et réduire le feu à moyen. Couvrir et laisser cuire 6 à 8 minutes, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 63 °C.
5. Servir et savourer
Servez les côtelettes dans des assiettes, nappez de sauce et décorez de persil. Accompagnez-les de vos accompagnements préférés pour un repas à la fois copieux et savoureux.
Conseils pour réussir
- Ne pas trop cuire : le porc peut vite sécher. Pour un résultat optimal, utilisez un thermomètre à viande.
- Ajustez la douceur : ajoutez plus de miel pour un glaçage plus sucré ou de la moutarde supplémentaire pour plus de piquant.
- Déglacez la poêle : grattez les sucs dorés après la cuisson — ils ajoutent une saveur incroyable à la sauce.
- Rendez-le crémeux : ajoutez un peu de crème épaisse ou une cuillerée de crème sure à la fin pour une sauce plus riche.
Accords parfaits
Les côtelettes de porc à la moutarde au miel se marient avec presque tout, mais voici quelques idées d’association :
- Purée de pommes de terre : la sauce fait une sauce parfaite.
- Légumes cuits à la vapeur : haricots verts, brocoli ou carottes équilibrent la richesse.
- Riz ou quinoa : idéal pour absorber le glaçage.
- Nouilles aux œufs au beurre : un accompagnement réconfortant et nostalgique.
- Salade croquante : Les légumes verts frais ajoutent de la légèreté au repas.
- la suite dans la page suivante
