Étape 4 : Garniture
Saupoudrez le dessus des œufs mimosa de paprika pour plus de couleur et de saveur.
Parsemez de ciboulette ciselée ou ajoutez des garnitures facultatives comme du bacon émietté ou un filet de sauce piquante pour une touche d’originalité.
Étape 5 : Service
Disposez les œufs mimosa sur un plat et servez frais.
Pourquoi cette recette est efficace ?
La magie de la mayonnaise : Apporte onctuosité et richesse à la garniture, lui assurant une texture veloutée.
Le piquant de la moutarde de Dijon : Apporte une pointe subtile qui équilibre la richesse des jaunes.
Le vinaigre de vin blanc : Apporte de la vivacité et rehausse le goût.
Variantes à essayer
Bacon et cheddar : Incorporez du bacon cuit émietté et du cheddar râpé pour une touche gourmande.
Piquant : Ajoutez un soupçon de sauce piquante ou de piment de Cayenne à la garniture pour plus de piquant.
Touche herbacée : Ajoutez des herbes fraîches comme l’aneth, le persil ou la ciboulette pour plus de fraîcheur.
Option sans gluten : Naturellement sans gluten — aucune substitution nécessaire !
Version végétalienne : Utilisez de la mayonnaise végétalienne et des pois chiches mélangés à de la moutarde pour imiter la garniture.
Conseils pour réussir
Œufs durs parfaits : Évitez de trop cuire pour éviter la formation d’anneaux gris autour des jaunes. Utilisez des œufs plus vieux pour les écaler plus facilement.
Garniture onctueuse : Passez le mélange de jaunes d’œufs au tamis fin pour une texture ultra-onctueuse.
Conservation : Conservez les œufs mimosa assemblés dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 1 jour. Ajoutez les garnitures juste avant de servir.
la Suite page suivante
