Directions
1. Dans un grand bol, fouettez ensemble la semoule de maïs, la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
2. Dans un autre bol, battez légèrement le babeurre, les œufs et l’huile végétale.
3. Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélangez jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés. La pâte sera épaisse.
4. Séchez les hot dogs avec du papier absorbant. Faites une fente au centre de chaque hot-dog et insérez un bâton de cheddar et quelques morceaux de jalapeño haché dans chaque fente.
5. Insérez les brochettes en bois dans les hot-dogs, en laissant dépasser suffisamment de bâtonnets pour les tenir confortablement.
6. Versez la pâte dans un grand verre ; cela permettra d’enrober les hot-dogs de manière uniforme.
7. Préchauffez l’huile végétale dans une friteuse ou une grande casserole à 350 °F (175 °C).
8. Trempez chaque hot-dog dans la pâte, en vous assurant qu’il est complètement enrobé. Laissez l’excédent de pâte s’égoutter avant de le placer soigneusement dans l’huile chaude.
9. Faites frire les hot-dogs au maïs pendant environ 3 à 4 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Travaillez par lots si nécessaire pour éviter de les surcharger.
10. Retirez les hot-dogs au maïs avec une paire de pinces et égouttez-les sur du papier absorbant.
11. Servez chaud avec vos sauces préférées.
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