Directions
1. Préchauffez votre four à 350 °F (175 °C) et graissez et farinez deux moules à gâteaux ronds de 9 pouces, en tapissant le fond de papier sulfurisé.
2. Fouetter ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol moyen et réserver.
3. À l’aide d’un batteur électrique, crémer le beurre et le sucre dans un grand bol jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux pendant environ 4 à 5 minutes. Ajouter les œufs un à la fois, en battant bien après chaque ajout avant d’incorporer l’extrait de vanille.
4. Incorporer progressivement le mélange de farine et le babeurre, en commençant et en terminant en alternant avec le mélange de farine. Ne pas trop mélanger, juste mélanger jusqu’à ce que le tout soit incorporé.
5. Répartir la pâte uniformément entre les moules préparés et lisser le dessus. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
6. Pendant que le gâteau cuit, commencer le glaçage. Dans une casserole profonde, faire chauffer le sucre à feu moyen, en remuant constamment jusqu’à ce qu’il fonde et prenne une couleur caramel foncé.
7. Incorporer délicatement les morceaux de beurre au caramel jusqu’à ce qu’il soit fondu – il va bouillonner, alors soyez prudent.
8. Versez lentement la crème épaisse en continuant de remuer ; le mélange va à nouveau bouillonner. Laissez le mélange bouillir pendant environ 1 minute, puis retirez du feu et incorporez l’extrait de vanille et le sel.
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