Instructions
Préchauffer le four à 165 °C (325 °F). Graisser et fariner un moule à cheminée de 25 cm (10 po).
Dans un grand saladier, battre le beurre ramolli et le sucre cristallisé jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse.
Ajouter les œufs un à un en battant bien après chaque ajout. Incorporer le zeste et le jus de citron.
Dans un autre saladier, fouetter la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Incorporer progressivement les ingrédients secs à la préparation crémeuse, en alternant avec le babeurre. Commencer et terminer par les ingrédients secs. Incorporer l’extrait de vanille.
Verser la pâte dans le moule à savarin préparé et lisser le dessus à l’aide d’une spatule.
Enfourner pour 60 à 70 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant environ 15 minutes, puis le démouler sur une grille pour le laisser refroidir complètement.
Pour le glaçage, fouetter le sucre glace, le jus et le zeste de citron jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Verser le glaçage sur le gâteau refroidi en le laissant couler sur les côtés.
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