– Utilisez une poêle bien assaisonnée et ne vous précipitez pas pour retourner ces gâteaux. Attendez qu’ils vous disent qu’ils sont prêts, avec leurs petites bulles et leurs bords croustillants.
– Les hoecakes se congèlent bien, alors n’ayez pas peur d’en faire plus. Réchauffez-les simplement dans un grille-pain ou au four pour une bouchée rapide de nostalgie chaque fois que l’envie vous prend.
Maintenant, lorsque vous poserez ces hoecakes sur la table, j’espère que vous penserez à grand-mère, qui vous transmet son héritage culinaire, tout comme je le partage avec vous aujourd’hui. Profitez-en, mes chéris.
