Faites chauffer une quantité généreuse d’huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif.
Une fois l’huile chaude, placez soigneusement les galettes de pommes de terre dans la poêle, en veillant à ne pas les surcharger.
Faire frire les galettes pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Retirez les galettes de la poêle et placez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter l’excès d’huile.
Servez les galettes de purée de pommes de terre chaudes, garnies d’une cuillerée de crème sure ou d’oignons verts supplémentaires si vous le souhaitez.
Variations et astuces
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