1. Commencez par cuire les gnocchis selon les instructions sur l’emballage. En général, laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface, ce qui ne devrait prendre que quelques minutes. Laissez-les bien égoutter.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Une fois l’huile chaude, disposez les gnocchis cuits en une seule couche. Il peut être nécessaire de procéder en plusieurs fois pour éviter de trop les remplir.
3. Laissez cuire les gnocchis sans les toucher pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que le dessous soit doré et croustillant. Retournez-les ensuite délicatement à l’aide d’une spatule pour une cuisson uniforme. Cette opération devrait prendre encore 3 à 4 minutes.
4. Si tous les gnocchis sont croustillants, mettez-les dans un bol et garnissez-les immédiatement de parmesan râpé, de sel et de poivre. Remuez bien pour bien les enrober.
5. Si vous utilisez du basilic frais haché, parsemez-le pour apporter couleur et saveur.
6. Servez les gnocchis chauds avec votre sauce marinara ou pesto préférée pour les tremper. Bon appétit !
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