Directions :
1. Commencez par prendre un plat peu profond et fouettez ensemble la farine, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le paprika, le sel et le poivre. C’est votre mélange de panure.
2. Dans un bol séparé, fouettez les œufs et 1/4 tasse de lait jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
3. Trempez d’abord chaque steak dans le mélange de farine, en secouant l’excédent. Trempez-le dans le mélange d’œufs, puis dans le mélange de farine pour bien l’enrober. Réservez chaque steak sur une grille.
4. Versez suffisamment d’huile végétale dans une grande poêle pour couvrir le fond et faites chauffer à feu moyen-vif. Faites frire les steaks par lots, si nécessaire, pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Mettez-les de côté et couvrez-les de papier d’aluminium pour les garder au chaud.
5. Pour la sauce, versez d’abord l’excédent d’huile de la poêle, en laissant environ 1/4 tasse de jus de cuisson. Saupoudrez de farine et fouettez à feu moyen jusqu’à ce que vous obteniez une pâte dorée.
6. Versez progressivement le lait tout en fouettant continuellement jusqu’à ce que la sauce épaississe, environ 5 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
7. Servez ces beaux steaks avec de généreuses cuillerées de cette sauce crémeuse.
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