Directions
Préchauffez votre four à 350 °F (175 °C). Graissez un moule à pain de 9 x 5 pouces et réservez.
Dans un petit bol, mélangez les dattes hachées et l’eau chaude. Saupoudrez de bicarbonate de soude sur les dattes et laissez reposer pendant environ 10 minutes.
Dans un grand bol, crémez le beurre ramolli et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Battez les œufs un à un, en vous assurant que chacun est bien incorporé avant d’ajouter le suivant. Incorporez l’extrait de vanille.
Dans un autre bol, fouettez ensemble la farine, la levure chimique et le sel.
Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en mélangeant juste assez pour bien les combiner.
Incorporez délicatement les dattes trempées avec l’eau et les noix hachées.
Versez la pâte dans le moule à pain préparé et lissez le dessus.
Faites cuire au four pendant 60 à 70 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laissez le pain refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes avant de le transférer sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
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