Instructions :
1. Commencez par préparer le pouding à la vanille. Dans une casserole moyenne, mélangez la farine, le sucre semoule et une pincée de sel. Incorporez progressivement le lait à feu moyen en fouettant constamment jusqu’à ce que le mélange soit lisse et commence à épaissir.
2. Baissez le feu et laissez mijoter doucement pendant environ 2 minutes. Ensuite, incorporez une petite quantité du mélange chaud aux jaunes d’œufs battus en fouettant doucement pour les tempérer. Remettez progressivement les jaunes tempérés dans la casserole en fouettant constamment.
3. Laissez cuire le mélange encore une minute à feu doux, puis retirez du feu et incorporez le beurre et l’extrait de vanille. Laissez refroidir légèrement.
4. Pendant que le pudding refroidit, disposez les tranches de banane au fond de la tarte cuite et refroidie. Versez le pudding chaud sur les bananes en veillant à ce qu’elles soient bien recouvertes. Placez du film plastique directement sur la surface du pudding pour éviter la formation d’une croûte et réfrigérez jusqu’à ce que la tarte soit complètement prise, environ 3 heures.
5. Avant de servir, fouettez la crème fleurette épaisse avec le sucre glace jusqu’à l’obtention de pics mous. Étalez la crème fouettée sur la garniture. Facultatif : décorez avec des tranches de banane supplémentaires ou des gaufrettes à la vanille pour plus de texture et de saveur.
6. Découpez et servez la tarte froide, directement sortie du réfrigérateur. Savourez le mélange harmonieux de saveurs et de textures de ce dessert classique, transformé en tarte !
