Conseils utiles
Pour une saveur plus intense, ajoutez une feuille de laurier ou une cuillère à café de miel à l’eau de cuisson, ce qui donnera aux châtaignes un arôme délicat.
N’utilisez pas de châtaignes vieilles ou trop sèches : elles ont tendance à se casser à la cuisson.
Vous pouvez les conserver épluchées au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, dans un récipient hermétique.
Pourquoi choisir des châtaignes cuites ?
Les châtaignes cuites sont un en-cas sain et nourrissant, idéal par temps froid.
Par rapport aux châtaignes grillées, elles restent plus moelleuses et moelleuses, avec une saveur plus douce et délicate.
Elles sont également idéales pour agrémenter des plats salés (soupes, veloutés ou accompagnements) ou pour les desserts d’automne comme les crèmes anglaises et les gâteaux.
Les châtaignes cuites sont la preuve que la simplicité est toujours gagnante : quelques étapes simples, un peu de patience, et le résultat : un plat réconfortant naturel, sain et parfumé. Parfaites chaudes, avec un filet de miel ou une pincée de cacao amer, elles constituent une façon douce et saine de savourer l’automne dans toute sa splendeur.
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