Les légumes offrent :
Antioxydants
Fibre
composés phytochimiques
Vitamines et minéraux
Ces nutriments aident à soulager l’inflammation, à prévenir les dommages à l’ADN et à améliorer la réponse immunitaire – essentiels pour réduire le risque de cancer.
Alors, d’où vient la peur ?
Malgré leurs bienfaits indéniables, des inquiétudes ont surgi lorsque les légumes sont pollués, surtransformés ou mal consommés. Ces cas rares, mais réels, ont été exagérés et transformés en messages trompeurs, comme celui sur votre photo.
Lisons trois contextes réels dans lesquels les légumes pourraient être indirectement liés au cancer uniquement lorsqu’ils sont mal manipulés :
1. Légumes à forte teneur en résidus de pesticides
la suite dans la page suivante
