Dans un bol moyen, mélangez la chapelure de biscuits Graham, 3 cuillères à soupe de sucre et le beurre fondu. Pressez environ une cuillère à soupe du mélange dans le fond de chaque moule à muffins pour former la croûte.
Dans un grand bol à mélanger, battez le fromage à la crème et 1/2 tasse de sucre jusqu’à consistance lisse. Ajoutez l’extrait de vanille et les œufs, un à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout.
Répartissez le mélange de fromage à la crème uniformément dans les moules à muffins, en les remplissant aux 3/4 environ.
Déposez une cuillère à soupe de garniture pour tarte aux pommes sur chaque cheesecake. Si vous le souhaitez, saupoudrez un peu de cannelle moulue sur le dessus.
Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que le centre soit pris. Retirez du four et laissez refroidir complètement dans le moule.
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