Préparation
Préchauffer le four à 175 °C (350 °F) et graisser un moule à pâtisserie de 23 x 33 cm.
Dans un grand saladier, mélanger le beurre fondu et la cassonade jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Ajouter les œufs et l’extrait de vanille et bien mélanger.
Dans un autre saladier, fouetter la farine, la levure chimique et le sel.
Incorporer graduellement les ingrédients secs au mélange liquide en remuant jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Incorporer les pépites de caramel écossais.
Répartir la pâte uniformément dans le moule préparé.
Cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
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