Ce pain turc poêlé est un véritable régal pour le dîner : pas de four, une pâte rapide et la fameuse « poche » qui gonfle en 5 à 6 minutes de chaque côté.

Conseils utiles
Épaisseur : Trop épais, le pain ne gonflera pas ; restez à 3-4 mm.

Feu : Moyen-vif, constant ; trop fort brûlera, trop bas ne formera pas de poche.

Cuisson à la vapeur : Couvrir pendant la première minute pour aider le pain à gonfler.

Si le pain ne forme pas de poche : pas d’inquiétude, c’est excellent comme pain plat à rouler.

Conservation : Conserver dans un sac lorsqu’il est froid ; réchauffer 1 minute à la poêle ou au grille-pain. Se congèle bien (séparer avec du papier sulfurisé).