Ingrédients
500 g de farine
150 ml de lait tiède
150 ml d’eau tiède
5 g de sel
20 g de levure sèche
45 ml d’huile d’olive vierge extra
persil haché (à votre goût)
flocons de piment (à votre goût)
huile d’olive vierge extra pour badigeonner (à votre goût)
Méthode
Mélange sec. Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sel et la levure.
Liquides. Versez l’eau tiède et le lait en remuant jusqu’à absorption complète.
Huile et pâte. Ajoutez l’huile et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique (10 min à la main / 6 à 7 min au robot pâtissier). Formez une boule, graissez-la, couvrez et laissez lever 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Portions. Dégonflez, divisez en 6 parts et façonnez 6 boules.
Étalez. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez des disques de 3 à 4 mm. Gardez les autres disques couverts pendant la préparation.
Cuisson. Dans une poêle très chaude (en fonte/antiadhésive), à feu moyen-vif. Faites cuire un disque à la fois pendant 5 à 6 minutes au total (2,5 à 3 minutes de chaque côté). En le retournant, il devrait gonfler et former une poche.
Finition. Badigeonnez d’un filet d’huile pendant qu’il est encore chaud et décorez de persil et de piment.
Servez. Servez immédiatement ou enveloppez-les dans un torchon pour les garder moelleux.
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