J’ai « piqué » cette recette lors d’une soirée chargée : pas envie d’allumer le four, mais une envie irrésistible de pain chaud à tremper dans du houmous. Une pâte rapide, quelques ingrédients du garde-manger, et cette magie qui, dès qu’on tourne le disque dans la poêle, le fait gonfler et former une poche. Ça sent le lait et la bonne huile, et ça crépite légèrement, ça donne faim tout de suite. C’est un de ces pains qui sauvent un dîner : on le farcit, on le casse, on le tartine. Bref… il disparaît.
Pain turc poêlé (comme une pita) – moelleux, rapide, avec une « poche » bien gonflée : je peux le farcir comme je veux ! Pain turc poêlé
Temps
Préparation active : environ 15 minutes
Levée : environ 60 minutes (ou jusqu’à ce que le pain double de volume)
Façonnage/Laminage : environ 10 minutes
Cuisson : 5 à 6 minutes par pain (environ 30 à 36 minutes au total pour 6 pains)
Total : environ 1 heure et 50 minutes
Pour : 6 petits pains turcs (environ 18 à 20 cm de diamètre)
Calories
Par pain (1/6) : environ 350 kcal
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