Préparation
Préchauffer le four à 160 °C (325 °F) et graisser un plat allant au four de 20 x 20 cm.
Séparer les œufs : placer les jaunes dans un bol et les blancs dans un autre.
Battre les jaunes avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.
Ajouter le beurre fondu au mélange de jaunes et mélanger jusqu’à homogénéité.
Incorporer progressivement la farine en mélangeant jusqu’à incorporation complète.
Verser lentement le lait tiède en mélangeant sans cesse jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Dans un autre bol, monter les blancs en neige ferme. Incorporez délicatement les blancs en neige à la pâte, en veillant à ne pas les faire retomber.
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus à l’aide d’une spatule.
Enfournez pour 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et le gâteau pris.
Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le saupoudrer de sucre glace et de servir.
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