Préparation
Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Graisser un plat allant au four de 23 x 33 cm.
Dans un bol moyen, fouetter la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
Dans un grand bol, battre le beurre ramolli et la cassonade jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse.
Incorporer les œufs un à un, puis l’extrait de vanille.
Incorporer progressivement les ingrédients secs au mélange crémeux, en alternant avec le babeurre, en commençant et en terminant par les ingrédients secs.
Incorporer les pépites de caramel.
Verser la pâte dans le moule préparé et l’étaler uniformément.
Enfourner pour 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laisser le gâteau refroidir complètement dans le moule, sur une grille.
Pour le glaçage, faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
Incorporer la cassonade et la crème épaisse, puis porter à ébullition. Laisser bouillir 1 minute, puis retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
Incorporer progressivement le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une consistance lisse et facile à tartiner.
Étaler le glaçage sur le gâteau refroidi et laisser prendre avant de servir.
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