Directions
1. Préchauffez votre four à 350 °F (175 °C) et recouvrez deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
2. Dans un grand bol, battez le beurre ramolli, 1/2 tasse de sucre granulé, le sucre en poudre et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
3. Dans un autre bol, fouettez ensemble la farine, la levure chimique, 1/2 cuillère à café de cannelle moulue et le sel.
4. Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange de beurre, en mélangeant juste assez pour bien mélanger.
5. Dans un autre bol, battez le fromage à la crème, les 3/4 de tasse de sucre granulé restants et l’œuf jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
6. Prélevez environ 1 cuillère à soupe de pâte à biscuits et aplatissez-la en un petit disque. Placez environ une cuillère à café du mélange de fromage à la crème au centre et enroulez la pâte autour pour former une boule. Répétez l’opération avec le reste de la pâte et de la garniture.
7. Dans un petit bol, mélangez la 1/2 tasse de sucre granulé restante et 1/2 cuillère à café de cannelle moulue. Roulez chaque boule de biscuits dans le mélange de sucre et de cannelle jusqu’à ce qu’elle soit entièrement enrobée.
8. Placez les biscuits sur les plaques de cuisson préparées à environ 5 cm d’intervalle et appuyez doucement pour les aplatir légèrement.
9. Faites cuire au four pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Laissez les biscuits refroidir sur les plaques de cuisson pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
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