Conseils de pro pour un gratin réussi
🔥 Décongelez d’abord les galettes de pommes de terre – Cela évite l’excès d’humidité.
🧀 Utilisez du fromage fraîchement râpé – Le fromage pré-râpé contient des agents antiagglomérants.
⏳ Préparez à l’avance – Assemblez la veille, réfrigérez et faites cuire le lendemain (prévoyez 10 minutes supplémentaires).
❄️ Congélateur – Cuire au four, laisser refroidir, puis congeler jusqu’à 3 mois. Réchauffer à 175 °C (350 °F) jusqu’à ce que le tout soit chaud.
FAQ
❓ Puis-je utiliser des pommes de terre fraîches plutôt que surgelées ?
Oui ! Râpez 6 tasses de pommes de terre rousses, rincez-les et séchez-les pour éliminer l’excès d’amidon.
❓ Comment préparer ce gratin végétarien ?
Utilisez de la crème de champignons et évitez le bacon.
❓ Pourquoi mon gratin est-il liquide ?
Trop d’humidité – assurez-vous que les galettes de pommes de terre sont entièrement décongelées et égouttées.
❓ Puis-je utiliser du yaourt grec à la place de la crème fraîche ?
Oui, mais la texture sera légèrement plus acidulée.
