Affections associées : béribéri et syndrome de Wernicke-Korsakoff.
Sources alimentaires : céréales complètes, noix, graines, porc et légumineuses.
4. Carence en vitamine E
La vitamine E est un puissant antioxydant qui protège les membranes nerveuses des dommages. Une carence sévère, bien que rare, peut entraîner une neuropathie périphérique.
Symptômes : perte de coordination, faiblesse musculaire et engourdissement.
Causes : troubles génétiques affectant l’absorption des graisses ou maladies chroniques comme la mucoviscidose.
Prévention : inclure des noix, des graines, des épinards et des huiles végétales dans son alimentation.
5. Carence en niacine (vitamine B3)
Un manque de niacine peut provoquer la pellagre, qui se caractérise par une dermatite, une diarrhée, une démence et des troubles nerveux, notamment des picotements et des engourdissements.
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