Pour les boulettes de farce :
1 100 g de pain rassis coupé en dés (ou utiliser des cubes de farce en conserve)
250 g d’oignons coupés en dés
250 g de céleri coupé en dés
2 gousses d’ail hachées
125 g de beurre doux (ou d’huile d’olive pour une version plus légère)
500 g de bouillon de poulet ou de légumes
1 c. à café de sauge séchée (ou 1 c. à soupe de sauge fraîche hachée)
1 c. à café de thym séché
1 c. à café de persil séché
Sel et poivre noir au goût
Ingrédients facultatifs : saucisse cuite, canneberges séchées, pacanes hachées ou fromage râpé
Pour l’enrobage (facultatif) :
125 g de chapelure panko (pour plus de croustillant)
60 g de parmesan râpé (facultatif, pour plus de saveur)
Instructions étape par étape
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