Directions
Dans une grande casserole, mélanger le sucre, le sirop de maïs, l’eau et le sel. Cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce que le sucre se dissolve.
Poursuivre la cuisson sans remuer jusqu’à ce que le mélange atteigne 250 °F sur un thermomètre à bonbons.
Retirer du feu et incorporer rapidement les noix mélangées, l’extrait de vanille et le beurre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Verser le mélange sur une plaque à pâtisserie graissée, en l’étalant uniformément avec une spatule.
Laisser les bonbons refroidir complètement avant de les casser en morceaux.
Variations et astuces
Pour une variante différente, essayez d’ajouter une pincée de cannelle ou de muscade au mélange de bonbons pour une saveur chaude et épicée. Vous pouvez également essayer différents types de fruits à coque, comme les noisettes ou les noix de macadamia, pour créer votre propre mélange unique.
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