Directions
1. Préchauffez votre four à 375 °F (190 °C). Tapissez les plaques à pâtisserie de papier sulfurisé ou de tapis en silicone.
2. Dans un robot culinaire, mixez les flocons d’avoine jusqu’à ce qu’ils soient finement moulus. Réservez.
3. Dans un bol moyen, fouettez ensemble les flocons d’avoine moulus, la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique, le sel et la cannelle.
4. Dans un grand bol, crémer le beurre, la cassonade et le sucre granulé jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
5. Battre l’extrait de vanille et le jus de citron, puis les œufs, un à la fois, en veillant à ce que chaque œuf soit complètement incorporé avant d’ajouter le suivant.
6. Mélanger progressivement les ingrédients secs jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
7. Incorporer les pépites de chocolat et les noix, si vous en utilisez, jusqu’à ce qu’elles soient uniformément réparties.
8. Déposer des cuillerées à soupe bombées de pâte sur les plaques à pâtisserie préparées, en les espaçant d’environ 5 cm.
9. Cuire au four pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés mais que le centre soit encore mou.
10. Laisser refroidir les biscuits sur les plaques à pâtisserie pendant quelques minutes avant de les transférer sur des grilles pour qu’ils refroidissent complètement.
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