Directions
1. Préchauffez votre four à 375 °F (190 °C).
2. Dans un petit bol, mélanger la moutarde de Dijon, l’huile d’olive, la poudre d’ail, le sel et le poivre. Répartir ce mélange uniformément sur les côtelettes de porc. Laissez-les mariner pendant que vous préparez les pommes de terre.
3. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et transparents, environ 4 à 5 minutes. Ajoutez l’ail émincé et faites cuire encore une minute.
4. Saupoudrez la farine sur le mélange d’oignons et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajoutez progressivement la crème épaisse en fouettant constamment jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir.
5. Incorporez le cheddar râpé, le thym et le paprika. Mélangez jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que la sauce soit lisse. Retirez du feu.
6. Dans un plat de cuisson graissé de 9 x 13 pouces, superposez la moitié des tranches de pommes de terre. Versez la moitié de la sauce au fromage sur les pommes de terre, en l’étalant uniformément. Répétez l’opération avec les pommes de terre restantes et la sauce au fromage.
7. Disposez les côtelettes de porc marinées sur les pommes de terre. Couvrez le plat de cuisson de papier d’aluminium.
8. Faites cuire au four préchauffé pendant 45 minutes. Retirez le papier d’aluminium et faites cuire pendant 15 à 20 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que les côtelettes de porc soient entièrement cuites et que les pommes de terre soient tendres et dorées.
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