Cette copieuse soupe de légumes, accompagnée de croûtons croustillants au parmesan, est un parfait mélange de saveurs et de textures. Remplie d’une variété de légumes et assaisonnée à la perfection, cette soupe est à la fois nutritive et délicieuse. Les croûtons au parmesan ajoutent un croquant savoureux, faisant de chaque cuillerée une expérience délicieuse. Idéale pour un repas convivial, cette soupe est facile à préparer et peut être dégustée par toute la famille.
Temps de préparation
- Durée totale : 45 minutes
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 30 minutes
Ingrédients
Pour la soupe :
- 1 oignon, finement haché
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 branches de céleri, hachées
- 2 carottes pelées et hachées
- 1 poivron rouge doux, haché
- 1 poivron orange doux, haché
- 1 courgette (courgette), hachée
- 2 pommes de terre, pelées et hachées
- 1 piment, finement haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 tasse de petits pois surgelés
- 1/4 tasse de persil frais, haché
