Il existe des pâtisseries qui offrent un pur réconfort, et ce pain aux canneberges et au fromage frais en fait partie. Imaginez un pain tendre et beurré, avec la pointe acidulée du fromage frais, équilibrée par l’acidité des canneberges. Ajoutez une touche de vanille, un peu de douceur et, pourquoi pas, une poignée de noix de pécan pour le croquant, et vous obtenez un pain aussi parfait avec votre café du matin qu’en dessert.
Voici une recette de pain vraiment rapide : elle ne nécessite ni levure, ni levée, et très peu de temps d’attente. Mélangez, enfournez et dégustez. Le fromage frais confère au pain un moelleux incroyable qui dure des jours, tandis que les canneberges apportent fraîcheur et une touche festive, ce qui le rend particulièrement délicieux pendant les fêtes.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Beurre non salé, ramolli – ½ tasse (1 bâton)
Fromage à la crème, ramolli – 113 g (la moitié d’un bloc standard)
Sucre granulé – 1 tasse
Extrait de vanille – 1 cuillère à café
Gros œufs – 2
Farine tout usage – 1 ¾ tasse
Levure chimique – 1 cuillère à café
Sel – ½ cuillère à café
Canneberges, fraîches ou congelées – 1 ½ tasse
Pacanes, hachées (facultatif) – ½ tasse
Conseil : Si vous utilisez des canneberges surgelées, ne les décongelez pas avant de les ajouter à la pâte. Cela évitera qu’elles ne dégorgent trop dans le pain.
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