Les bateaux de courgettes farcis aux épinards, aux champignons et à la ricotta sont des moitiés de courgettes évidées et remplies d’un savoureux mélange d’épinards sautés, de champignons et de fromage ricotta crémeux, puis cuites au four jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées. Un plat végétarien sain et savoureux !
Ingrédients :
* 2 courgettes moyennes
* 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
* 2 tasses d’épinards frais (ou ¼ tasse d’épinards surgelés décongelés)
* ½ tasse de champignons tranchés
* 1 cuillère à café d’ail émincé
* 1 cuillère à soupe de basilic frais haché
* ½ tasse de fromage ricotta
* ¼ tasse de fromage de chèvre râpé
* ¼ cuillère à café de sel casher
* Pincée de poivre noir
Instructions :
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