Il y a quelque chose d’indéniablement magique dans l’arrivée du printemps. Le chant des oiseaux emplit l’air, les fleurs éclatent de couleurs vives et la nature semble se réveiller de son sommeil hivernal. Et au milieu de cette transformation, l’une des friandises les plus délicieuses émerge de la terre : la rhubarbe. Avec ses tiges rouges vibrantes et sa saveur acidulée, la rhubarbe occupe une place particulière dans mon cœur et dans ma cuisine. Aujourd’hui, je veux partager avec vous une recette qui célèbre la beauté et le caractère unique de cette humble plante : les barres à la crème anglaise à la rhubarbe.
Le printemps dernier, ma chère amie m’a surpris avec un panier rempli de rhubarbe fraîchement récoltée dans son jardin. Avec un clin d’œil, elle m’a fait part de sa recette familiale de barres à la crème anglaise à la rhubarbe, transmise de génération en génération. En croquant dans ces barres, j’ai été transportée dans un monde de bonheur sucré et acidulé. La croûte au beurre s’est délicatement émiettée, laissant place à une couche succulente de crème anglaise crémeuse, se mêlant parfaitement au piquant de la rhubarbe. Chaque bouchée était comme une explosion de saveurs, me laissant en redemander.
Barres à la crème anglaise à la rhubarbe
Ingrédients :
2 tasses de farine
1 tasse de beurre réfrigéré
1/4 tasse de sucre
Pour la garniture :
7 cuillères à soupe de farine ordinaire
2 tasses de sucre
1 tasse de crème épaisse
3 œufs battus
5 tasses de rhubarbe fraîche finement hachée ou surgelée décongelée et égouttée
Pour la garniture :
1 tasse de crème épaisse fouettée
6 onces de fromage à la crème ramolli
1/2 tasse de sucre granulé
1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
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