C’est le genre de recette de dessert réconfortant qui se transmet de génération en génération. Elle est composée d’ingrédients simples et quotidiens (pain, œufs, lait, sucre, beurre, etc.) et il est impossible de la rater. C’est si facile et pourtant c’est fantastique. La recette ci-dessous est une version classique parsemée de raisins secs et parfumée à la vanille avec une riche sauce à la vanille à verser sur le dessus.
Si vous n’avez pas de pain rassis, ne vous inquiétez pas, vous pouvez utiliser un pain frais. Il suffit de le couper en cubes et d’étaler les cubes sur une plaque à pâtisserie. Faites-le griller à 150 °C pendant environ minutes pour le sécher. J’aime parfois utiliser du pain à la cannelle à la place du pain blanc pour varier.
Pudding au pain à la vanille du Sud
8 15 minutes 45 minutes 60 minutes
Pour le pudding
2 tasses de lait entier
¼ tasse de beurre non salé, fondu
½ tasse de sucre granulé
2 gros œufs, légèrement battus
1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
½ cuillère à café de muscade
1 (1 livre) de pain blanc rassis ou de pain français, coupé en cubes
1 tasse de raisins secs
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